TY  - BOOK
AU  - Salvá Ruiz, Bettit Karim
AU  - Mateo Oyagüe, Javier
TI  - Carnes deshidratadas de la región andina y otras partes del mundo
SN  - 978-612-4147-18-0
U1  - 664.9028 
PY  - 2014///
CY  - Lima
PB  - Universidad Nacional Agraria La Molina
KW  - Carne seca
KW  - Perú
KW  - Industria y comercio de la carne
N1  - Generalidades de producción y la alimentación en la zona alto andina. -- Características de producción, calidad y comercialización de carne en la zona alto andina. --
 Deshidratacion como tencina de conservación de carne en la zona alto andina. -- Productos cárnicos deshidratados tradicionales en las Zonas alto andinas. -- Tecnologías de diversos productos cárnicos deshidratados tradicionales de  otras partes del mundo
ER  -