Placzek, <br/><br/>
Conservación de la carne por el frío 

 - 1a ed. 
 - Zaragoza :  Editorial Acribia,  1978. 
 - 131 p . ;  il. ;  24 cm. 
<br/><br/>Desarrollo e importancia de la conservación de la carne por el frío -- Fundamentos del tratamiento por el frío --  Refrigeración y depósito de canales -- Bibliografía 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0450-2 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Conservación de carnes -- Refrigeración de alimentos<br/>Ciencia y tecnología --carne 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.902582