Salunkhe, D.K. <br/><br/>
Tratado de ciencia y tecnología de las hortalizas : producción, composición, almacenamiento y procesado 

 - 1a ed. 
 - Zaragoza :  Editorial Acribia,  2004. 
 - 739 p. ;  il. ;  16 cm. 
<br/><br/>Introducción -- La patata -- La batata -- La yuca -- La zanahoria -- Otras raíces, tubérculos y rizomas -- El tomate -- El pimiento -- La berenjena -- El pepino y el melón -- Calabazas, calabacines y calabazas de indias -- La col -- La coliflor -- El brécol -- Otras crueíferas -- La cebolla -- El ajo -- Otras aliáceas -- Los guisante -- La judía -- Otras legumbres -- La lechuga -- El espárrago -- Apio y otras hortalizas para ensaladas -- Hortalizas de hoja -- La okra -- Maíz dulce -- Los hongos -- Hortalizas de menores -- Las hortalizas en la nutrición humana 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-1018-9 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Horticultura Hortalizas --Enfermedades y plagas<br/>Almacenamiento de hortalizas
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>635