TY  - BOOK
AU  - Romojaro, Félix
AU  - Riquelme, Fernando
AU  - Martínez, Gracia
AU  - Serrano, María
TI  - Nuevas tecnologías de conservación de frutas y hortalizas
SN  - 84-7114-605-3
U1  - 664.8  
PY  - 1996///
CY  - Madrid
PB  - Mundi-Prensa
KW  -  Conservación de frutas
KW  - Agroindustria
KW  - Conservación de hortalizas
N1  - Las frutas y hortalizas como producto alimentario. Estado de la cuestión -- El concepto de calidad -- Conservación de frutas y hortalizas en atmósfera modificadas -- Estudio de la conservación de albaricoque en atmósfera modificada. Influencia sobre la calidad -- Optimización del envasado de naranja pelada en cuarta gama -- Bibliografía -- Anexo
ER  -