Romojaro, Félix <br/><br/>
Nuevas tecnologías de conservación de frutas y hortalizas 

 - 1a ed. 
 - Madrid :  Mundi-Prensa,  1996. 
 - 221 p. ;  il. ;  21 cm. 
<br/><br/>Las frutas y hortalizas como producto alimentario. Estado de la cuestión -- El concepto de calidad -- Conservación de frutas y hortalizas en atmósfera modificadas -- Estudio de la conservación de albaricoque en atmósfera modificada. Influencia sobre la calidad -- Optimización del envasado de naranja pelada en cuarta gama -- Bibliografía -- Anexo 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-7114-605-3 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/> Conservación de frutas--Agroindustria<br/>Conservación de hortalizas
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.8