Escobar, Esaín Jaime <br/><br/>
Fabricación de productos lácteos : con 101 figuras y 94 tablas 

 - 1a ed. 
 - Zaragoza :  Editorial Acribia,  1980. 
 - 343 p. ;  24 cm. 
<br/><br/>Calidad de la leche -- Productos de lecha integra -- Queso -- Mantequilla -- Productos alimenticios infantiles a base de leche -- Utilización de la leche descremada y suero lácteo 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0499-5 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Industria lechera --Productos lácteos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>637.1