TY  - BOOK
AU  - Madrid Vicente,Antonio
AU  - Rubio Pastra Gómez, José, M.
TI  -  Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos
SN  - 84-7114-463-8
U1  - 641.4 
PY  - 1994///
CY  - Madrid
PB  - Editorial Mundi- Prensa
KW  -  Refrigeración de alimentos
KW  -  Conservación de alimentos
KW  -  Alimentos congelados
N1  - Características y propiedades de los distintos gases más frecuentemente utilizados en la elaboración, envasado y conservación de alimentos y bebidas -- Refrigeración y congelación ultrarrápida de productos alimenticios con nitrógeno liquido -- Aplicación de la congelación ultrarrápida en los distintos productos alimenticios -- El frio mixto para la congelación de productos alimenticios -- Inertización durante los procesos de fabricación de alimentos y bebidas -- Conservación y acondicionamiento de los alimentos (envasado) mediante gases -- Otras aplicaciones de los gases alimentación -- Condiciones de almacenamiento frigorífico de los alimentos -- Condiciones del transporte terrestre de los alimentos a temperatura regulada -- Norma general relativa a los alimentos ultra congelados destinados a la alimentación humana -- Norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios
ER  -