Cox, M. Pat <br/><br/>
Ultra congelación de alimentos : guía de la teoría y práctica 

 - 1a ed. 
 - Zaragoza :  Editorial Acribia,  1987. 
 - 459 p. ;  24 cm. 
<br/><br/>Carne -- Ave y caza -- Dulces fríos y calientes -- Postres congelados -- Tartas, bizcochos y similares -- Pastas, torta de té y galletas -- Producto de repostería -- Masa de levadura -- Miscelánea de recetas -- Entremeses salados -- Recetas para fiestas -- Apéndices 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0606-8 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos congelados --Conservación de alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.4