TY  - BOOK
AU  - Adrian, Jean
AU  - Frangne, Régine
TI  - La ciencia de los alimentos de la A a la Z
SN  - 84-200-0673-4
U1  - 641.03 
PY  - 1990///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Alimentos
KW  - Diccionarios
N1  - Significado y utilización de las tablas de composición -- Composición global y características minerales -- Composición en aminoácidos esenciales -- Composición en ácidos grasos de diversos productos -- Composición en ácidos grasos de vegetales y plancton -- Contenido de Vitamina A -- Contenido de vitamina E -- Contenido de vitaminas hidrosolubles Contenido de vitamina B12 -- Contenido de colesterol -- Las principales vitaminas
ER  -