Adrian, Jean <br/><br/>
La ciencia de los alimentos de la A a la Z 

 - Zaragoza :  Acribia ,  1990. 
 - viii, 317 p. ;   24 cm. 
<br/><br/>Significado y utilización de las tablas de composición -- Composición global y características minerales -- Composición en aminoácidos esenciales -- Composición en ácidos grasos de diversos productos -- Composición en ácidos grasos de vegetales y plancton -- Contenido de Vitamina A -- Contenido de vitamina E -- Contenido de vitaminas hidrosolubles Contenido de vitamina B12 -- Contenido de colesterol -- Las principales vitaminas 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0673-4 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Diccionarios
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.03