TY  - BOOK
AU  - Mortimore, Sara
AU  - Wallace, Carol 
TI  - HACCP enfoque práctico
SN  - 84-200-0814-1
U1  - 664.07 
PY  - 1996///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Control de alimentos
KW  - Control de calidad en industrias alimenticias
N1  - Introducción -- Por  qué utilizar el HACCP -- Preparándose para el HACCP -- Una introducción a los peligros: su significado y control -- Integrando la seguridad en productos y procesos -- Cómo realizar un estudio HACCP -- Llevando el HACCP  a la práctica -- El HACCP como un modo de vida : manteniendo el sistema HACCP -- Otras aplicaciones del HACCP: utilizando las técnicas HACCP  en otras áreas -- El HACCP y los sistemas de gestión de la calidad :sus fuerzas combinadas
ER  -