Mortimore, Sara <br/><br/>
HACCP enfoque práctico 

 - Zaragoza :  Acribia ,  1996. 
 - xvi, 291 p. :  il. ;  24 cm. 
<br/><br/>Introducción -- Por  qué utilizar el HACCP -- Preparándose para el HACCP -- Una introducción a los peligros: su significado y control -- Integrando la seguridad en productos y procesos -- Cómo realizar un estudio HACCP -- Llevando el HACCP  a la práctica -- El HACCP como un modo de vida : manteniendo el sistema HACCP -- Otras aplicaciones del HACCP: utilizando las técnicas HACCP  en otras áreas -- El HACCP y los sistemas de gestión de la calidad :sus fuerzas combinadas 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0814-1 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Control de alimentos<br/>Control de calidad en industrias alimenticias
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07