TY  - BOOK
AU  - Suárez Lepe, José Antonio
AU  - I'nigo Leal, Baldomero
TI  - Microbiología enológica : fundamentos de vinificación
SN  - 84-7114-375-5
U1  - 663.2 
PY  - 1992///
CY  - Madrid
PB  - Mundi- Prensa
KW  - Vinicultura
KW  - Fermentación
N1  - Grupos microbianos a considerar en enología. Mohos, levaduras y bacterias -- Las levaduras vínicas y el proceso fermentativo -- La desacidificación biológica del vino -- Alteraciones de los vinos de origen microbiano -- Vinificaciones especiales desde el punto de vista microbiológico
ER  -