Suárez Lepe, José Antonio <br/><br/>
Microbiología enológica : fundamentos de vinificación 

 - 2a ed. 
 - Madrid :  Mundi- Prensa ,  1992. 
 - 547 p. :  il. ;  24 cm. 
<br/><br/>Grupos microbianos a considerar en enología. Mohos, levaduras y bacterias -- Las levaduras vínicas y el proceso fermentativo -- La desacidificación biológica del vino -- Alteraciones de los vinos de origen microbiano -- Vinificaciones especiales desde el punto de vista microbiológico 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-7114-375-5 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Vinicultura<br/>Fermentación
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>663.2