TY  - BOOK
AU  - Wiley, Robert C.
TI  - Frutas y hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas
SN  - 84-2000831-1
U1  - 664.8 
PY  - 1997///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Conservación de frutas
KW  - Conservación de hortalizas
N1  - Introducción a las frutas y hortalizas refrigeradas mínimamente procesadas y refrigeradas -- Métodos de conservación de las frutas y hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas -- Envaso de frutas y hortalizas mínimamente procesadas -- Principios físicos y biológicos del envasado en atmósferas modificadas -- Cambios biológicos y bioquímicos en fruta y hortalizas refrigeradas mínimamente procesadas -- Alteración microbiológica y microorganismos patógenos de frutas y hortalizas refrigeradas mínimamente procesados
ER  -