Wiley, Robert C. <br/><br/>
Frutas y hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas 

 - Zaragoza :  Acribia ,  1997. 
 - xi, 362 p. :  il. ;  24 cm. 
<br/><br/>Introducción a las frutas y hortalizas refrigeradas mínimamente procesadas y refrigeradas -- Métodos de conservación de las frutas y hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas -- Envaso de frutas y hortalizas mínimamente procesadas -- Principios físicos y biológicos del envasado en atmósferas modificadas -- Cambios biológicos y bioquímicos en fruta y hortalizas refrigeradas mínimamente procesadas -- Alteración microbiológica y microorganismos patógenos de frutas y hortalizas refrigeradas mínimamente procesados 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-2000831-1 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Conservación de frutas<br/>Conservación de hortalizas
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.8