TY  - BOOK
AU  - Brody, L. Aaron
TI  -  Envasado de alimentos en atmósferas controladas, modificadas y a vacío
SN  - 84-200-0819-2
U1  - 664.028 
PY  - 1996///
CY  - Zaragoza
PB  - Editorial Acribia
KW  - Envasado de alimentos
KW  -  Técnicas Conservación de alimentos
KW  - Tecnología de alimentos
N1  - Introducción -- Envasado de carne en atmósferas modificadas -- Envasado de aves y productos relacionados en atmósferas modificadas y a vacío -- Envasado de pescado y marisco en atmósferas modificadas -- Envasado de productos hortofrutícolas en atmósferas modificadas -- Envasado de frutas y hortalizas de forma individualizada en películas plásticas -- Envasado en atmósferas modificadas de los productos de panadería -- Envasado de alimentos precocinados en atmósferas modificadas -- Absorbentes de oxígeno -- Seguridad microbiológica de los alimentos envasados al vacío en atmósferas controladas y modificadas --
ER  -