Brody, L. Aaron <br/><br/>
Envasado de alimentos en atmósferas controladas, modificadas y a vacío 

 - 1a ed. 
 - Zaragoza :  Editorial Acribia,  1996. 
 - 213 p. ;  il. ;   24 cm. 
<br/><br/>Introducción -- Envasado de carne en atmósferas modificadas -- Envasado de aves y productos relacionados en atmósferas modificadas y a vacío -- Envasado de pescado y marisco en atmósferas modificadas -- Envasado de productos hortofrutícolas en atmósferas modificadas -- Envasado de frutas y hortalizas de forma individualizada en películas plásticas -- Envasado en atmósferas modificadas de los productos de panadería -- Envasado de alimentos precocinados en atmósferas modificadas -- Absorbentes de oxígeno -- Seguridad microbiológica de los alimentos envasados al vacío en atmósferas controladas y modificadas -- 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0819-2 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Envasado de alimentos -- Técnicas Conservación de alimentos<br/>Tecnología de alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.028