Gruda, Z. <br/><br/>
Tecnología de la congelación de los alimentos  

 - 1a ed. 
 - Zaragoza :  Editorial Acribia, 
 - 631 p. ;  il. ;  24 cm. 
<br/><br/>Fundamentos de la tecnología y práctica de la congelación -- Tecnología de la congelación de alimentos  Depósito, transporte y distribución de productos congelados -- Control de la producción y almacenamiento de alimentos congelados -- Consumo de los alimentos congelados 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0583-5 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/> Alimentos congelados --Conservación de alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.02853