Mataix Verdú, José <br/><br/>
Nutrición para educadores 

 - 2a ed. 
 - Madrid :  Ediciones Díaz de Santos,  2005. 
 - 728 p. ;  il. col. ;  24 cm. 
<br/><br/>Nutrición -- Nutrientes -- Hidratos de carbono -- Lípidos -- Proteínas -- Vitaminas -- Minerales -- Agua -- Alimentos hidrocarbonados -- Hortalizas -- Leche y derivados lácteos -- Alimentos proteicos de origen animal --  Alimentos proteicos de origen vegetal -- Grasas y aceites -- Alimentos funcionales -- Requerimientos nutricionales, ingestas recomendadas y objetivos nutricionales -- Nutrición en situaciones fisiológicas -- Estrés oxidativo -- Nutrición en situaciones patológicas -- Valoración del estudio nutricional -- Higiene alimentaria 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-7978-676-0 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Nutricion--vitaminas --Proteína 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>612.3