Imagen de Amazon.com

Procesos integrados en la industria alimentaria: Gemma Gil Gil.

Por: Gil Gil, Gemma Idioma: Español Series Industria AlimentariaDetalles de publicación: Madrid: Síntesis, 2021 Descripción: 237 p.; il.; 26 cmISBN: 9788413570662Tema(s): Alimentos Industria y comercio | Industria cárnica | Industria lácteaClasificación CDD: 664

Contenidos:

Introducción al control automático de los procesos productivos. -- Tecnologías de control analógicas y digitales. -- Elaboración de productos alimenticios de la industria láctea. -- Elaboración de productos alimenticios de la industria cárnica. -- Elaboración de productos alimenticios vegetales. -- Elaboración de productos alimenticios de pesca.

Resumen: Este libro proporciona al estudiante del ciclo formativo de grado superior en Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria un compendio de conocimientos y ejercicios prácticos habituales en la conducción de los procesos productivos de la industria de los derivados lácteos, los vegetales, los productos cárnicos y los productos de la pesca. En este texto, tanto los problemas existentes en la regulación de los procesos, como los derivados de la conducción del flujo de producción del alimento, son tratados de manera conjunta, con el objetivo de favorecer un entrenamiento viable en la detección de problemas en la planta de producción. Para ello, a los procesos estipulados de elaboración, según parámetros de seguridad y calidad alimentaria, se suman los conocimientos básicos en automatización y regulación de equipos y máquinas, presentes en la simulación del proceso productivo y, cómo no, en el día a día del trabajo del elaborador de alimentos.

Existencias ( 1 )
Notas de título ( 2 )

Existencias
Tipo de ítem	Biblioteca actual	Colección	Signatura	Estado	Notas	Fecha de vencimiento	Código de barras
Libros	UNAB	Industrias Alimentarias	664 G48 (Navegar estantería(Abre debajo))	Disponible	2023-09-04		01L000006010

Este libro proporciona al estudiante del ciclo formativo de grado superior en Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria un compendio de conocimientos y ejercicios prácticos habituales en la conducción de los procesos productivos de la industria de los derivados lácteos, los vegetales, los productos cárnicos y los productos de la pesca.
En este texto, tanto los problemas existentes en la regulación de los procesos, como los derivados de la conducción del flujo de producción del alimento, son tratados de manera conjunta, con el objetivo de favorecer un entrenamiento viable en la detección de problemas en la planta de producción. Para ello, a los procesos estipulados de elaboración, según parámetros de seguridad y calidad alimentaria, se suman los conocimientos básicos en automatización y regulación de equipos y máquinas, presentes en la simulación del proceso productivo y, cómo no, en el día a día del trabajo del elaborador de alimentos.