Detalles MARC
| 000 -INDICADOR |
|---|
| Campo de control |
03378nam a22003137a 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| Campo de control |
PE-BaUNAB |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
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| Campo de control |
PE-BaUNAB |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| Campo de control |
20230724082138.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA |
|---|
| Campo de control |
230516b pe ||||| |||| 00| 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Agencia que crea de manera orginal el registro |
PE-BaUNAB |
| 041 ## - CÓDIGO DE IDIOMA |
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| Código de idioma(s) de texto |
spa |
| 043 ## - País ISO |
|---|
| Código ISO |
per |
| 090 ## - Signatura topográfica local |
|---|
| Signatura topográfica local |
Te Ali 0007 |
| 100 ## - Autor personal |
|---|
| Nombre personal |
Vega Domínguez, Juan Ceferino |
| Rol del autor |
autor |
| 9 (RLIN) |
9905 |
| 245 ## - Título |
|---|
| Título |
Refinado de aceite crudo de pescado de anchoveta (Engraulis ringens) en la Empresa BIOPEX S.A.C. / |
| Mención de responsabilidad |
Juan Ceferino Vega Domínguez, ; asesor, Sarela Carmela Alfaro Cruz |
| 260 ## - Pie de imprenta |
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| Ciudad |
Lima: |
| Nombre de la editorial |
Universidad Nacional de Barranca, |
| Año |
2023 |
| 300 ## - Descripción física |
|---|
| Extensión |
90 h.: |
| Otros detalles físicos |
il. col. ; |
| Dimensiones |
31 cm. |
| 500 ## - Nota general |
|---|
| Nota general |
Anexos: 75-90. |
| 502 ## - Nota de tesis |
|---|
| Nota de tesis |
Tesis (Ing.) – Universidad Nacional de Barranca. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería de Industrias Alimentarias, 2023. |
| 504 ## - Nota de bibliografía |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Bibliografía: h. 69-71. |
| 505 ## - Nota de contenido |
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| Nota de contenido |
Información general. – Resumen. – Planteamiento del problema. – Justificación. – Antecedentes y/o estado del arte. – Hipótesis y variables de estudio. – Objetivos. – Metodología. – Consideraciones éticas. – Resultados y discusión. – Conclusiones y recomendaciones. – Referencias bibliográficas. – Anexos. |
| 520 ## - Resumen |
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| Resumen |
Perú es el principal productor mundial de aceite de pescado, y las principales empresas han invertido en mejorar sus buenas prácticas de recepción, producción y mantenimiento de estrictos protocolos de higiene para garantizar la calidad del aceite de pescado. El aceite crudo se obtiene del proceso de elaboración de la harina de pescado y es apreciado en el mercado por su alto valor nutritivo ácidos grasos omega 3, esenciales para el buen funcionamiento de los sistemas nervioso y cardiovascular. El informe tiene como objetivo transferir los conocimientos adquiridos en el campo de la pesca y evaluar la experiencia profesional realizada en la empresa BIOPEX, que se dedica a la exportación, comercialización, refinación y destilación molecular de aceite crudo de pescado producido en calidad internacional con estándares de seguridad. Entre los diversos productos generados por los recursos biológicos acuáticos, la producción de aceite de pescado tiene un impacto significativo en la economía nacional, al igual que la producción de harina de pescado. Este informe es el resultado de la experiencia profesional en el campo de la pesca y el análisis de artículos científicos profesionales que describen claramente el proceso de extracción del aceite crudo de la anchoveta peruana. Asimismo, se describen las actividades y aportes realizados, se capacita al personal para mejorar sus habilidades en el uso de métodos de laboratorio y también se promueve el uso mínimo de reactivos de laboratorio para reducir el impacto negativo en el medio ambiente, utilizando tecnologías limpias para la obtención de aceites refinados de alta calidad para suplementos nutricionales, productos acuícolas y farmacéuticos.<br/> |
| 650 #0 - Materia - Término temático |
|---|
| Temas - Descriptores |
Tecnologia de los Alimentos |
| 9 (RLIN) |
9904 |
| Subdivisión general |
Aceite y grasas |
| 650 #0 - Materia - Término temático |
|---|
| Temas - Descriptores |
Alimentos |
| 9 (RLIN) |
8358 |
| Subdivisión de forma |
Aspectos nutricionales |
| 700 ## - Asiento secundario - Autor personal |
|---|
| Autor personal |
Alfaro Cruz, Sarela Carmela |
| Rol del autor |
asesor |
| 9 (RLIN) |
9341 |
| 710 ## - Asiento secundario - Autor corporativo |
|---|
| Nombre de la entidad corporativa o nombre de jurisdicción como elemento inicial |
Universidad Nacional de Barranca |
| Unidad subordinada |
Facultad de Ingeniería |
| -- |
Escuela de Ingeniería en Industrias Alimentarias |
| 9 (RLIN) |
9342 |
| 856 ## - Acceso electrónico |
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| URI/URL |
<a href="https://repositorio.unab.edu.pe/handle/20.500.12935/216">https://repositorio.unab.edu.pe/handle/20.500.12935/216</a> |
| 942 ## - Datos personalizados Koha |
|---|
| Fuente de clasificación |
Other/Generic Classification Scheme |
| Tipo de ítem |
Tesis de Grado |
| Fecha de procesamiento |
24/07/2023 |
| Catalogador |
GRP |
