Tecnología e higiene de la carne (Registro nro. 2187)

Detalles MARC
000 -Cabecera (24)
Campo de control interno	01422nam a22002417a 4500
001 - Número de control
Campo de control	000013017
005 - Fecha y hora de la
Campo de control	20230228110115.0
006 - ELEMENTOS DE DATOS DE LONGITUD FIJA - CARACTERÍSTICAS ADICIONALES DEL MATERIAL - INFORMACIÓN GENERAL
Campo de control de longitud fija	a\|\|\|\|\|r\|\|\|\| 00\| 0
007 - Tipo material - Descripcion fisica - info general
Tipo material	ta
008 - Códigos de longitud fija (40p)
Campo de control de longitud fija	230228b pe \|\|\|\|\| \|\|\|\| 00\| 0 spa d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN	84-200-0765-x
082 ## - Número de clasificación
Clasificación	664.9028
100 ## - Autor personal
Autor personal	Prandl, Oskar
9 (RLIN)	2649
245 ## - Titulo
Titulo	Tecnología e higiene de la carne
250 ## - Mención de edición
Número de edición	1a ed.
260 ## - Pie de imprenta
Ciudad	Zaragoza :
Nombre de la editorial	Editorial Acribia,
Año	1994.
300 ## - Descripción física
Extensión	854 p. ;
Otros detalles físicos	il. ;
Dimensiones	24 cm.
505 ## - Nota de contenido
Nota de contenido	Definición -- Sacrificio- Carne -- Principios para la elección de emplazamiento de los mataderos, para su disposición estructural y acondicionamiento -- Compra - venta del ganado de abasto -- Refrigeración de las canales -- Congelación y depósito en refrigeración profunda de las canales -- Transporte de la carne -- Sacrificio de aves -- Microbiología de la carne -- Fundamentos de la conservación de la carne -- Máquinas e instalaciones -- Tecnología de la producción y elaboración de productos cárnicos -- Almacenamiento y transporte de producción cárnicos -- Microbiología de los productos cárnicos -- Higiene de la obtención y tratamiento de la carne -- Métodos químicos -- Control de calidad -- Legislación alimentaria básica
650 ## - Temas - Descriptores
Temas - Descriptores	Control de carnes
Subdivisión de forma	Conservación de carnes
9 (RLIN)	8657
650 ## - Temas - Descriptores
Temas - Descriptores	Industria de la carne
9 (RLIN)	8658
700 ## - Asiento secundario - Autor personal
Autor Personal	Fischer, Albert
9 (RLIN)	2650
942 ## - Datos personalizados Koha
Tipo de Documento	Libros
Fecha procesamiento	28/02/23
Catalogador	grp

Existencias
Fuente de Clasificacion	Colección	Ubicacion permanente	Ubicacion actual	Fecha de adquisicion a la Biblioteca	Prestamos	Signatura	Código de barras	Ultima fecha de verificacion	Ultima fecha de prestamo	Ejemplar	Tipo de ítem
Dewey Decimal Classification	Industrias Alimentarias	UNAB	UNAB	05/18/2022	1	664.9028 / P84 / ej.1	01L000004996	05/18/2023	04/25/2023	1	Libros