Temas en Tecnología de Alimentos Volumen 2 (Registro nro. 2129)

Detalles MARC
000 -Cabecera (24)
Campo de control interno	02561nam a22001457a 4500
001 - Número de control
Campo de control	000012958
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN	970-15-0839-4
110 ## - Autor corporativo
Nombre de entidad corporativa o nombre de jurisdicción como elemento inicial (NR	CYTED
9 (RLIN)	2565
245 ## - Titulo
Titulo	Temas en Tecnología de Alimentos Volumen 2
250 ## - Mención de edición
Número de edición	1a ed.
260 ## - Pie de imprenta
Ciudad	D.F., México
Nombre de la editorial	Editorial Alfaomega Grupo Editor
Año	2002
300 ## - Descripción física
Extensión	286
Dimensiones	15 cm
505 ## - Nota de contenido
Nota de contenido	Efecto hipocolesterolémico de macroalgas marinas comestibles de chile -- Caracterización físico - química de banana nanica -- Caracterización fisicoquímica del nopal -- Composición parcial de polisacáridos de las fibras de chayote, brócoli y mamey -- Cuantificación y caracterización de fibra dietética en frutas y hortalizas ecuatorianas -- Determinación de isotermas de sorción de la cascarilla de maíz -- Dietary fiber and availability of minerals - ca and fe - in vegetables -- Efecto fisiológico de seis tipos de fibras dietéticas sobre el volumen fecal en ratas wistar -- Efecto retardante de la absorción de glucosa en mermelada a base de lupino -- Efeito do ácido cítrico em formulacoes de doce de banana -- Enriquecimiento de snack de maíz y queso con fibra dietética y caroteno de harina de zanahoria elaborados por extrusión -- Establecimiento de condiciones de extrusión de un producto rico en fibra : col y avena -- Estudio del efecto de diferentes niveles de adición de las fibras de salvado de trigo y betabel sobre el bolo fecal -- Estudio bioquímico de dos tipos de cereales (maíz y arroz ) y productos derivados de su procesamiento -- Fibra dietética soluble, insoluble y total en leguminosas crudas y cocidas -- Fibras solúveis : estructura e propiedades -- Determinación de fibra dietética : estudio de la influencia de la granulometría y el tiempo en la hidrólisis de las proteínas -- Hypoglycemic effect of nightshade -- Los residuos vegetales de la industria de jugo de naranja como fuente de fibra dietética -- Formacao de amido resistente em alimentos armazenados em baixas temperaturas -- Metabolic balance of fibers from cereal bran in the diabetic rats -- Los residuos vegetales de la industria de jugo de maracuyá como fuente de fibra dietética -- Caracterización de la fibra de nopal por medio de su respuesta fisiológica -- Secado de nopal en lecho fluidizado: experiencias preliminares -- Potencial del almidón de canavalia ensiformis como sustrato para la producción de almidón resistente -- Incorporacao de fibras do bagaco de maca empanes de forma -- Alimentos para el adulto mayor :muffins enriquecidos con fibra de lupino

Existencias
Fuente de Clasificacion	Colección	Ubicacion permanente	Ubicacion actual	Fecha de adquisicion a la Biblioteca	Prestamos	Signatura	Código de barras	Ultima fecha de verificacion	Tipo de ítem
Dewey Decimal Classification	Industrias Alimentarias	UNAB	UNAB	05/18/2022		C997 Vol. II	USAM01493	05/18/2022	Libros