Química, almacenamiento e industrialización de los cereales :
Othón Serna, Saldívar Sergio.
Química, almacenamiento e industrialización de los cereales : Sergio R. Othón. Serna Saldívar. - 2a ed., - México: AGT, 2013 - 703 p.; il. ; 23 cm
Bibliografía: p. 693-695.
Parte I. Generalidades y propiedades de los cereales. -- Parte II. Manejo y almacenamiento de los cereales. -- Parte III. Procesos de molienda . -- Parte V. Industrialización de los cereales y uso del almidón. -- Parte V. Control de calidad en la industria de cereales. -- Parte VI. El papel de los cereales en la alimentación, nutrición y salud.
9786077551324
Productos de cereales.
cereales como alimento.
Granos como alimento.
Química, almacenamiento e industrialización de los cereales : Sergio R. Othón. Serna Saldívar. - 2a ed., - México: AGT, 2013 - 703 p.; il. ; 23 cm
Bibliografía: p. 693-695.
Parte I. Generalidades y propiedades de los cereales. -- Parte II. Manejo y almacenamiento de los cereales. -- Parte III. Procesos de molienda . -- Parte V. Industrialización de los cereales y uso del almidón. -- Parte V. Control de calidad en la industria de cereales. -- Parte VI. El papel de los cereales en la alimentación, nutrición y salud.
9786077551324
Productos de cereales.
cereales como alimento.
Granos como alimento.