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Moll, Manfred

Compendio de riesgos alimentarios - Zaragoza : Acribia , 2006. - xx, 379 p. : il. ; 24 cm. - Ciencia y tecnología de los alimentos .

Contaminantes microbiológicos y parasitarios -- Riesgos ligados al medio ambiente -- Riesgos ligados a los hábitos alimentarios -- Bibliografía

ISBN: 84-200-1068-5

Subjects--Topical Terms:
Higiene de los alimentos
Control de alimentos

Dewey Class. No.: 664.028