By Jeantet, Romain.
Zaragoza : Acribia , 2007 .
457 p. : , Título original : Science des aliments. 17 cm..
978-84-200-1147-9

Place hold on Ciencia de los Alimentos : bioquímica, microbiología, procesos, productos :

By Damodaran, Srinivasan.
Zaragoza : Acribia , 2008 .
1154 p. : , Título original: Food chemistry. 21 cm..
978-84-200-1142-4

Place hold on Fennema : química de los alimentos

By Belitz, H. D..
Zaragoza : Acribia , 2009 .
910 p. : , Título original : Food chemistry. 21 cm..
978-84-200-1162-2

Place hold on Química de los alimentos

By Allsopp, Dennis.
Zaragoza : Acribia , 2004 .
227 p. : , Título original : Introduction to biodeterioration. 16 cm..
978-84-200-1112-7

Place hold on Introducción al biodeterioro

By Jeantet, Romain.
Zaragoza : Acribia , 2005 .
183 p. : 17 cm..
84-200-1050-2

Place hold on Ingeniería de los procesos aplicada a la industria láctea

By Miravete, Antonio.
Zaragoza : Reverté , 2002 .
599 p. : 16 cm..
978-84-921-3495-3

Place hold on Los transportes en la ingeniería industrial

By Lawson, Harry.
Zaragoza : Acribia , 1994 .
333 p. : , Título original : Food oils and fats, technology utilization, and nutrition. 16 cm..
84-200-0880-x

Place hold on Aceites y grasas alimentarios : tecnología, utilización y nutrición

By Brennan, James G. .
Zaragoza : Acribia , 2006 .
581 p. : 17 cm..
978-84-200-1099-1

Place hold on Manual del procesado de los alimentos

By Baltes, Werner.
Zaragoza : Acribia , 2007 .
476 p. : , Título original : Lebensmittelchemie. 17 cm..
978-84-200-1081-6

Place hold on Química de los alimentos

By Nielsen, Suzanne S..
Zaragoza : Acribia , 2009 .
657 p. : , Título original : Food analysis. 21 cm..
978-84-200-1114-1

Place hold on Análisis de los alimentos

By Multon, Jean-Louis.
Zaragoza : Acribia , 2000 .
806 p. : , Título original: Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agro-alimentaires. 17 cm..
84-200-0897-4

Place hold on Aditivos y auxiliares de fabricación en las industrias agroalimentarias

By Grainger, Keith.
Zaragoza : Acribia , 2005 .
162 p.: , Título original : Wine production : vien to bottle. 17 cm..
978-84-200-1084-7

Place hold on Producción de vino :

By Buncic, Sava.
Zaragoza : Acribia , 2009 .
414 p. : , Título original : Integrated food safety and veterinary public health. 17 cm..
978-84-200-1116-5

Place hold on Seguridad alimentaria integrada y salud pública veterinaria

By Younie, D..
Zaragoza : Acribia , 2002 .
157 p. : , Título original : Organic cereals and pulses. 17 cm..
84-200-1052-9

Place hold on Cereales y legumbres ecológicos

By Baker, C. J..
Zaragoza : Acribia , 2008 .
362 p. : , Título original : No-tillage seeding in conservation agriculture. 17 cm..
978-84-200-1129-5

Place hold on Siembra con labranza cero en la agricultura de conservación

By Gibney, Michael J..
Zaragoza : Acribia , 1986 .
ix, 186 p. : 24 cm..
84-200-0685-8

Place hold on Nutrición, dieta y dalud

By Bender, David A..
Zaragoza : Acribia . 1993 .
x, 347 p. : 23 cm..
84-200-0790-0

Place hold on Introducción a la nutrición y el metabolismo

By Foster, R. W..
Zaragoza : Acribia , 1991 .
xvii, 426 p. ; 23 cm..
84-200-0708-0

Place hold on Farmacología básica

By Bruneton, Jean.
Zaragoza : Acribia , 1991 .
xviii, 594 p. : 24 cm..
84-200-0717-x

Place hold on Elementos de fitoquímica y de farmacognosia

By Falconer, D. S..
Zaragoza : Acribia, 1960 .
470p. ; 24 cm,.
84-200-0949-0

Place hold on Introducción a la genética cuantitativa

By Luttmann, Werner.
Zaragoza : Editorial Acribia, 2009 .
300 p. ; 24cm..
84-200-1108-0

Place hold on Inmunología : manual de técnicas de investigación en el laboratorio

By Maher, Andrea K..
Zaragoza : Editorial Acribia, 2008 .
206 p. ; 24 cm..
978-84-200-1106-6

Place hold on Manual de dietas simplificado

By Gruda, Z..
Zaragoza : Editorial Acribia, .
631 p. ; 24 cm..
84-200-0583-5

Place hold on Tecnología de la congelación de los alimentos

By Forrest, C. John.
Zaragoza : Editorial Acribia, 1979 .
364 p. ; 25 cm..
84-200-0423-5

Place hold on Fundamentos de ciencia de la carne

By Brody, L. Aaron.
Zaragoza : Editorial Acribia, 1996 .
213 p. ; 24 cm..
84-200-0819-2

Place hold on Envasado de alimentos en atmósferas controladas, modificadas y a vacío

By Wiseman, Alan.
Zaragoza : Editorial Acribia, 1986 .
252 p. ; 21cm..

Place hold on Principios de biotecnología

By Young, Linda.
Zaragoza : Editorial Acribia, 2006 .
251 p.; 24 cm..
978-84-200-1105-9

Place hold on Productos de panadería : ciencia, tecnología y práctica

By Guy, Robin.
Zaragoza : Editorial Acribia, 2001 .
208 p. ; 24 cm..
84-200-0981-4

Place hold on Extrusión de los alimentos

By Warriss, P.D..
Zaragoza : Editorial Acribia, 2003 .
308 p. ; 24 cm..
84-200-1005-7

Place hold on Ciencia de la carne

By Bender, E. Arnold.
Zaragoza : Acribia , 1994 .
vii, 341 p. ; 25 cm..
84-200-0757-9

Place hold on Diccionario de nutrición y tecnología de los alimentos

By Wiley, Robert C..
Zaragoza : Acribia , 1997 .
xi, 362 p. : 24 cm..
84-2000831-1

Place hold on Frutas y hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas

By Kay, Daisy E. .
Zaragoza : Acribia , 1979 .
437 p. ; 24 cm..
84-200-0559-2

Place hold on Legumbres alimenticias

By Arthey, David.
Zaragoza : Acribia , 1992 .
xiv, 317 p. : 23 cm..
84-200-0732-3

Place hold on Procesado de hortalizas

By Mortimore, Sara.
Zaragoza : Acribia , 1996 .
xvi, 291 p. : 24 cm..
84-200-0814-1

Place hold on HACCP enfoque práctico

By Hubble, Jhon.
Zaragoza : Editorial Acribia, 1990 .
206 p. ; 24 cm..
84-200-0672-6

Place hold on Tecnología de las enzimas

By Lewis, J. M.
Zaragoza : Editorial Acrivbia, 1993 .
494 p. ; 24 cm..
84-200-0744-7

Place hold on Propiedades físicas de los alimentos y de los sistemas de procesado

By Rees, J.A.G.
Zaragoza : Editorial Acribia, 1994 .
287 p. ; 24 cm..
84-200-0764-1

Place hold on Procesado térmico y envasado de los alimentos

By Adrian, Jean.
Zaragoza : Acribia , 1990 .
viii, 317 p. ; 24 cm..
84-200-0673-4

Place hold on La ciencia de los alimentos de la A a la Z

By Tamime, A. Y. .
Zaragoza : Acribia , 1991 .
xv, 368 p. : 23 cm..
84-200-0687-4

Place hold on Yogur : ciencia y tecnología

By Old, R. W..
Zaragoza : Acribia , 1987 .
375 p. : 24 cm..
84-200-0592-4

Place hold on Principios de manipulación genética : introducción a la ingeniería genética

By Bu'Lock, John Desmond.
Zaragoza : Acribia , 1991 .
xvi, 557 p : 23 cm..
84-200-0704-8

Place hold on Biotecnología básica

By Wainwright, M..
Zaragoza : Acribia , 1995 .
xi, 228 p. : 25 cm..
84-200-0778-1

Place hold on Introducción a la biotecnología de los hongos

By Grant, W. D. .
Zaragoza : Acribia , 1989 .
222 p. : 24 cm..
84-200-0665-3

Place hold on Microbiología ambiental

By Luquet, Francois M..
Zaragoza : Acribia , 1991 .
2 v. : 24 cm..
84-200-0695-5

Place hold on Leche y productos lácteos : vaca, oveja, cabra

By Fellows, Peter.
Zaragoza : Acribia , 1994 .
549 p. : 24 cm..
84-200-0748-x

Place hold on Tecnología del procesado de los alimentos : principios y practicas

By Bureau, G..
Zaragoza : Acribia , 1995 .
xliii, 748 p. ; 24 cm..
84-200-0782-x

Place hold on Embalaje de los alimentos de gran consumo

By Lessof, Maurice H..
Zaragoza : Acribia , 1996 .
xii, 218 p. : 23 cm..
84-200-0807-9

Place hold on Alergia e intolerancia a los alimentos

By Hazelwood, David.
Zaragoza : Acribia , 1994 .
129 p. ; 24 cm..
84-200-0753-6

Place hold on Curso de higiene para manipuladores de alimentos

By Cheftel, Jean-Claude.
Zaragoza : Acribia , 1989 .
xviii, 346 p. : 25 cm..
84-200-0649-1

Place hold on Proteínas alimentarias : bioquímica, propiedades funcionales, valor nutricional, modificaciones químicas

By Eley, Adrian R. .
Zaragoza : Acribia , 1994 .
xii, 208 p. : 24 cm..
84-200-0762-5

Place hold on Intoxicaciones alimentarias de etiología microbiana