By Solis Muñoz, Julio Cesar.
Lima: Universidad Nacional de Barranca, 2020 .
112 h.: , Anexos: 103-112. 31 cm..

Place hold on Optimización por diseño de mezclas de un dulce a partir de frijol canario (Phaseolus vulgaris L.) fortificado con harina de sangre de pollo /

By Oyola Coral, Melissa Alisson.
Lima: Universidad Nacional de Barranca, 2020 .
151 h.: , Anexos: 135-152. 31 cm..

Place hold on Enriquecimiento de galleta con sustitución parcial de harina de tocosh de papa (Solanum tuberosum L.) y harina de kiwicha (Amaranthus caudatus) /