By Jeantet, Romain.
Zaragoza : Acribia , 2007 .
457 p. : , Título original : Science des aliments. 17 cm..
978-84-200-1147-9

Place hold on Ciencia de los Alimentos : bioquímica, microbiología, procesos, productos :

By Lawson, Harry.
Zaragoza : Acribia , 1994 .
333 p. : , Título original : Food oils and fats, technology utilization, and nutrition. 16 cm..
84-200-0880-x

Place hold on Aceites y grasas alimentarios : tecnología, utilización y nutrición

By Brennan, James G. .
Zaragoza : Acribia , 2006 .
581 p. : 17 cm..
978-84-200-1099-1

Place hold on Manual del procesado de los alimentos

By Brody, L. Aaron.
Zaragoza : Editorial Acribia, 1996 .
213 p. ; 24 cm..
84-200-0819-2

Place hold on Envasado de alimentos en atmósferas controladas, modificadas y a vacío

By Bender, E. Arnold.
Zaragoza : Acribia , 1994 .
vii, 341 p. ; 25 cm..
84-200-0757-9

Place hold on Diccionario de nutrición y tecnología de los alimentos

By Rees, J.A.G.
Zaragoza : Editorial Acribia, 1994 .
287 p. ; 24 cm..
84-200-0764-1

Place hold on Procesado térmico y envasado de los alimentos

By Fellows, Peter.
Zaragoza : Acribia , 1994 .
549 p. : 24 cm..
84-200-0748-x

Place hold on Tecnología del procesado de los alimentos : principios y practicas

By Bureau, G..
Zaragoza : Acribia , 1995 .
xliii, 748 p. ; 24 cm..
84-200-0782-x

Place hold on Embalaje de los alimentos de gran consumo

By Madrid Vicente, Antonio.
Madrid : AMV Ediciones , 1994 .
595 p. : 23 cm..
84-7114-486-7

Place hold on Nuevo manual de industrias alimentarias

By Earle, R. L..
Zaragoza : Acribia , 1988 .
x, 203 p. : 24 cm..
84-200-0622-x

Place hold on Ingeniería de los alimentos : (las operaciones básicas del procesado de los alimentos)

By Cheftel, Claude Jean.
Zaragoza : Editorial Acribia, 1989 .
404 p. ; 24 cm..
84-200-0512-6

Place hold on Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos

By Watson, D..
Zaragoza : Editorial Acribia, 1995 .
145 p. ; 24 cm..
84-200-0787-0

Place hold on Revisiones sobre ciencia y tecnología de los alimentos

By Collins, C. H..
Zaragoza : Editorial Acribia, 1989 .
524 p. ; 24 cm..

Place hold on Métodos microbiológico

By Arthey, D..
Zaragoza : Editorial Acribia, 1996 .
264 p. ; 21 cm..
84-200-0839-7

Place hold on Procesado de frutas

By Cid Hernández, Margarita .
México, D.F. : McGraw-Hill , 2014 .
38 p. : 27 cm..
978-1-4562-2013-6

Place hold on Manual de prácticas de toxicología de los alimentos

By Charley, Helen .
México, D. F. : Limusa . 2016 .
767 p. : 23 cm..
978-968-18-1953-8

Place hold on Tecnología de alimentos : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos

By Wildbrett, Gerhard.
Zaragoza : Acribia , 2018 .
xiv, 349 p. : 24 cm..
978-84-200-0913-1

Place hold on Limpieza y desinfección en la industria alimentaria

By Potter, Norman N. .
Zaragoza : Acribia , 2018 .
xiv, 667 p. : 24 cm..
978-84-200-0891-2

Place hold on Ciencia de los alimentos

By Campbell-Platt, Geoffrey.
Bogotá : Acribia , 2017 .
xi, 539 p. : 26 cm..
978-84-200-1176-9

Place hold on Ciencia y tecnología de los alimentos

By Madrid Vicente, Antonio.
Madrid : AMV Ediciones , 2013 .
608 p. : 24 cm..
978-84-96709-60-7

Place hold on Nuevo manual de industrias alimentarias

By Madrid Vicente, Antonio.
Madrid AMV Ediciones 2016 .
648 p. 23 cm..
|9788494439841

Place hold on Ingeniería y producción de alimentos

By Fellows Peter J. .
Zaragoza Acribia 2019 .
848 p. 27 cm..
978-84-200-1185-1

Place hold on Tecnología del procesado de los alimentos

By Miranda Zamora William Rolando /Stoforos Nikolaos G..
Madrid AMV Ediciones 2016 .
330 p. 27 cm..
978-84-945558-9-3

Place hold on Procesamiento térmico de alimentos

México: Trillas, 2018 .
110 p.: , Índices: p. 5-109 23 cm..
9786071733061

Place hold on Elaboración de productos cárnicos./

By Bengochea Fernández Nuria / Martínez Torres Irene María .
Madrid Síntesis 2016 .
298 p. 26 cm..
978-84-9077-372-7

Place hold on Materias primas en la industria alimentaria

By Miranda Zamora William Rolando .
Madrid AMV ediciones 2017 .
621 p. 27 cm..
978-84-946896-4-2

Place hold on Manual de tratamiento térmico y envasado de alimentos

By Hernández Salueña Begoña .
Zaragoza Acribia 2018 .
209 p. 27 cm..
978-84-200-1184-4

Place hold on Fundamentos físicos para la ciencia de los alimentos

By Dominic Man.
Zaragoza Acribia 2018 .
133 p. , Título original: Shelf life. 24 cm..
978-84-200-1181-3

Place hold on La caducidad de los alimentos

By Inmaculada Ruiz Cobos..
Málaga: IC, 2018 .
155 p.: , Índices: p. 7-149 24 cm..
9788491982203

Place hold on Trazabilidad y seguridad alimentaria./

By Early, Ralph.
Zaragoza: Acribia, 1998 .
459 p. 978-84-200-0915-5

Place hold on Tecnología de los productos lácteos

By Delgado Adámez Jonathan .
Síntesis: Madrid, 2019 .
228 p. 978-84-9171-296-1

Place hold on Tecnología alimentaria